Fermentierte Erdbeer-Rhabarber-Limonade (Ginger Bug) selber machen
The Taste of Spring – So schmeckt Frühling im Glas!
Rhabarber ist frisch, spritzig und überraschend vielseitig – genau die perfekte Basis für die leichte Frühlingsküche. Zusammen mit Erdbeeren entsteht eine fermentierte, probiotische Limonade, die nicht nur erfrischt, sondern sich mit der Zeit auch geschmacklich weiterentwickelt.
Eine Base, viele Möglichkeiten – genau das Prinzip der Ripple Regular Kollektion.
Ripple Regular: Für alles, was sich entwickelt
Die Ripple Regular Gläser sind gemacht für alles, was flüssig ist oder Zeit braucht, um Geschmack zu entwickeln – wie diese fermentierte Erdbeer-Rhabarber-Limonade.
Perfekt für Essig, Öle, Sirups und Limonadenansätze, aber auch für fermentierte Getränke wie diesen Ginger Bug Ansatz. Die schmale Öffnung sorgt für kontrolliertes, sauberes Ausgießen ohne Kleckern – ideal für präzises Arbeiten und direktes Servieren.
In Kombination mit Zubehör wird der Prozess noch einfacher:
Mit dem schmalen Trichter gelingt das saubere Abfüllen, mit dem Ausgießer wird aus der Limonade ein perfekt portioniertes Getränk und die Gewürzmühle bringt optional zusätzliche aromatische Tiefe in deine Frühlingsrezepte.
Rezept: Fermentierte Erdbeer-Rhabarber-Limonade
Zutaten
Für den Sirup
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Rhabarber
- 500 ml Wasser
- 2–4 EL Zucker
- 1 Handvoll Basilikum
Für die Fermentation
→ Vorraussetzung aktiver Ginger Bug
- ca. 100 ml aktiver Ginger Bug
- ggf. zusätzlicher Zucker (1–2 TL pro Flasche)
Ginger Bug kurz erklärt
Für diese fermentierte Erdbeer-Rhabarber-Limonade brauchst du einen aktiven Ginger Bug – eine natürliche Starterkultur aus Ingwer, Zucker und Wasser. Dabei entstehen durch wilde Fermentation lebendige Mikroorganismen, die Zucker in Kohlensäure umwandeln und der Limonade ihre natürliche Spritzigkeit geben.
Der Ginger Bug ist damit die Basis für viele fermentierte Getränke wie Limonaden oder Ginger Beer – ganz ohne künstliche Zusätze, nur durch Zeit und natürliche Gärung.
Mehr Details und Schritt-für-Schritt Anleitung findest du hier.
Zubereitung
- Stelle einen Sirup her, indem du Zucker, gehackte Erdbeeren, Rhabarber und Basilikum in ein Glas gibst. Lasse alles ein bis zwei Tage stehen, bis sich Saft bildet.
- Siebe anschließend die Erdbeeren und den Rhabarber ab.
- Gib den Sirup in eine druckfeste Flasche und verdünne ihn mit Wasser. Verwende weniger Wasser, wenn du eine süßere Limonade möchtest, oder mehr Wasser, um den Sirup stärker zu verdünnen.
- Füge den Ginger Bug zur Flasche hinzu.
- Lasse die Limonade 1–3 Tage bei Raumtemperatur fermentieren. Öffne die Flasche täglich kurz, um den Druck abzulassen, da Früchte die Fermentation beschleunigen.
- Vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen und mit etwas frischem Basilikum garnieren.
- Mit Eiswürfeln servieren und nach Belieben mit einem feinen Zuckerrand und essbaren Blüten veredeln – für einen frischen, leichten Frühlingsmoment im Glas.
Lass dir deine probiotische Limonade schmecken!
Ein System, das mit deinem Alltag funktioniert.
Mix & Match: Eine Base, viele Anwendungen
Aus derselben Idee entstehen ganz unterschiedliche Frühlingsmomente: Ein fermentierter Ansatz wird zur spritzigen Limonade, ein Teil zur Basis für Dressings oder aromatische Getränkevarianten. Aus einer Zutat wird so mehr als ein Rezept – sie bleibt vielseitig einsetzbar.
So kannst du die Erdbeer-Rhabarber-Basis weiterdenken: als Sirup für Limo, als Essenz für Dressings oder als fruchtige Komponente in weiteren Rezepten.
So schmeckt Frühling im Glas
