Familienpasta mit Ofengemüse & fermentierten Tomaten
Von Anfang an mit dabei: Kinder gehören mit an den Tisch
Gesunde Ernährung im Familienalltag muss nicht kompliziert sein – auch nicht mit Kindern. Oft entstehen separate Kindergerichte, doppeltes Kochen und mehr Aufwand. Mit diesem Rezept zeigt sich: gemeinsam essen mit Kindern ist einfach, alltagstauglich und verbindet die ganze Familie.
Die gleiche Mahlzeit für alle, nur unterschiedlich portioniert – so entsteht eine Küche, die verbindet. Kinder essen mit, ohne dass das Essen speziell für sie angepasst werden muss.
Fermentierte Tomaten vorbereiten
Zutaten
- 300 g Cherrytomaten
- 5 Blätter Basilikum
- 6 g Salz
Zubereitung
- Tomaten waschen und halbieren.
- Basilikum waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- Tomaten und Basilikum mit dem Salz in einer Schüssel mischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis Flüssigkeit austritt.
- Alles in ein sauberes Mason Jar füllen und die Tomaten leicht mit einem Holzstampfer andrücken, sodass sie von der Flüssigkeit bedeckt sind.
- Mit einem Glasgewicht beschweren und locker verschließen.
- 48–72 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
- Danach im Kühlschrank lagern.
Rezept: Familienpasta mit Ofengemüse & fermentierten Tomaten
Unsere Familienpasta mit Ofengemüse ist ein perfektes Beispiel für alltagstaugliche Familienküche. Cremige Sauce, geröstetes Gemüse und ein Hauch fermentierter Tomaten sorgen für Geschmack und wertvolle Nährstoffe.
Fermente werden dabei ganz einfach integriert – sie unterstützen die Verdauung und liefern Vitamine, ohne dass Kinder merken, dass sie enthalten sind.
Das Rezept funktioniert für Kinder und Erwachsene gleichermaßen: mild für die Kleinen, optional gewürzt für die Großen.
Zutaten
Für 4 Portionen (2 Erwachsene & 2 Kinder)
Ofengemüse
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- optional: ½ TL Oregano oder Thymian
Sauce
- 250–300 ml Nudelkochwasser oder Gemüsebrühe
- 1 EL Cashewmus oder Mandelmus
- 1–2 EL fermentierte Tomaten
Außerdem
- 350–400 g Vollkornpasta
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Gemüse grob schneiden:
- Paprika in Stücke
- Zucchini in Scheiben
- Karotte in kleine Stücke
- Zwiebel grob würfeln
- Tomaten ganz lassen
Alles auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Salz und optional Kräutern mischen. 20–25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
Vollkornpasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Etwa 1 Tasse Nudelwasser aufheben.
Ofengemüse in einen Mixer geben.
Dazu:
- 250 ml Nudelwasser
- Cashewmus
Alles fein pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht. Zum Schluss 1–2 EL fermentierte Tomaten unterrühren. Nicht mehr stark erhitzen, damit das Aroma erhalten bleibt.
Pasta mit der Sauce mischen und bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen.
Portionen anpassen
Für Kinder
- Pasta mit viel Sauce
- optional etwas geriebener Käse
- milder Geschmack durch das süße Ofengemüse
Für Erwachsene
- zusätzliche fermentierte Tomaten on top
- Chiliflocken oder schwarzer Pfeffer
- frische Kräuter wie Basilikum
Produkthighlights für deinen Familienalltag
Warum dieses Rezept für Kinder funktioniert
- Gleiche Mahlzeiten für alle: Keine extra Kindergerichte nötig.
- Nährstoffe clever integriert: Fermentierte Tomaten liefern wichtige Vitamine und unterstützen die Verdauung.
- Alltagstauglich: Einmal vorbereiten, mehrfach nutzen.
- Sanfte Einführung: Kinder essen, was sie sehen – Gewohnheiten entstehen im Alltag.
Perfekt serviert
Die Pasta lässt sich optimal in unserem Kids Collection Geschirrset servieren. Teller, Schüssel und Trinkglas aus Glas mit Silikon-Cover schützen vor Stößen und erleichtern kleinen Händen das Greifen.
Für die Vorbereitung eignen sich unsere Frischhaltedosen perfekt: Sauce oder Pasta portionieren, aufbewahren und direkt in Schule, Kindergarten oder Büro mitnehmen. So wird Meal Prep einfach, sicher und nachhaltig – für Kinder und Erwachsene gleichermaßen.
Meal Prep & Haltbarkeit
Die Familienpasta lässt sich problemlos bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dabei frisch und lecker. Bereits vorbereitete Portionen können morgens oder zwischendurch ganz unkompliziert genutzt werden – ideal für den Alltag. Ob als Mittagessen, Snack oder praktische To-go-Mahlzeit: Die flexible Zubereitung macht die Pasta zur perfekten Lösung für die ganze Familie.
Inspiration aus dem Buch Fermentieren
Wer mehr Ideen sucht, wie sich Fermente unkompliziert in den Familienalltag integrieren lassen, findet Inspiration in dem Buch unserer Gründerin „Fermentieren – Twist your Taste“. Mit einfachen Rezepten, Tipps für die Zubereitung und praktischen Anwendungsideen wird gesunde Ernährung für Groß und Klein zum Kinderspiel – ganz ohne Extra-Aufwand.
