Bewahre die $Aromen der Saison$
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Lebendige $Fermente$
Der Sommer steckt voller frischer Kräuter, reifer Früchte und intensiver Aromen. Mit Fermentation kannst du saisonale Zutaten länger haltbar machen und geschmacklich weiterentwickeln.
Anhand von zwei einfachen Rezepten: einer fermentierten Kräuterpaste und einem spritzigen Tepache – lernst du Schritt für Schritt die Grundlagen der Fermentation kennen. Von der Vorbereitung über das richtige Equipment bis zum fertigen Ferment begleiten wir dich durch den gesamten Prozess. Denn wer die Technik versteht, kann sie immer wieder neu anwenden.
Sommerliche Zutaten haltbar machen war noch nie so einfach.
Fermentieren verstehen
Fermentation ist mehr als ein Rezept. Sie ist eine Technik, die dir neue Möglichkeiten eröffnet, saisonale Zutaten zu nutzen, Aromen zu intensivieren und Lebensmittel länger haltbar zu machen. Unsere Starter Sets inklusive Booklets helfen dir dabei, die Grundlagen zu verstehen und erste Fermente sicher selbst herzustellen.
Wir begleiten dich durch den gesamten Prozess:
- Die richtigen Zutaten auswählen
- Fermente vorbereiten
- Das passende Equipment kennenlernen
- Fermentieren verstehen
- Erfolgreich lagern und genießen
Unsere Fermentieren Starter Sets & Tools unterstützen dich bei jedem Schritt und machen den Einstieg besonders einfach.
Lerne die Technik hinter lebendigen Fermenten
Fermentierte Kräuterpaste
Mit einer fermentierten Kräuterpaste kannst du frische Sommerkräuter einfach haltbar machen und gleichzeitig ihr Aroma intensivieren. Das Rezept zeigt dir die Grundlagen der Milchsäurefermentation und lässt sich auf viele verschiedene Kräuter übertragen.
Tepache selber machen
Tepache ist ein fruchtig-spritziges, fermentiertes Getränk aus Ananasschalen und ein idealer Einstieg in die Welt der Fermentation. Dabei lernst du, wie aus wenigen Zutaten durch natürliche Gärung komplexe Aromen entstehen.
Fermentation & Darmgesundheit
Viele fermentierte Lebensmittel enthalten lebende Mikroorganismen, die Teil einer vielfältigen Ernährung sein können. Gleichzeitig eröffnet Fermentation neue Geschmackserlebnisse und hilft dabei, saisonale Zutaten bewusster zu nutzen und länger haltbar zu machen.
FAQ: Hilfreiche Fragen für deinen Start
Fermentation ist ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien Lebensmittel verändern. Dadurch entstehen neue Aromen und viele Zutaten werden länger haltbar.
Je nach Rezept zwischen wenigen Tagen und mehreren Wochen. Viele Anfängerrezepte sind bereits nach 2 bis 7 Tagen genussbereit.
Nein. Mit den richtigen Grundlagen und etwas Geduld ist Fermentieren für Anfänger:innen leicht zu erlernen.
Besonders gut eignen sich Basilikum, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Koriander, Oregano und viele weitere Küchenkräuter.
Tepache ist ein traditionelles fermentiertes Getränk aus Ananasschalen. Es schmeckt fruchtig, leicht spritzig und ist ideal für Fermentations-Einsteiger.
Ein Glasgewicht hält die Zutaten unter der Flüssigkeitsoberfläche. Das schafft optimale Bedingungen für die Fermentation.
Fermentierdeckel lassen entstehende Gase entweichen, verhindern jedoch gleichzeitig das Eindringen von Sauerstoff.
Ein Holzstampfer hilft dabei, Gemüse oder Kräuter zu verdichten und Flüssigkeit freizusetzen. Er erleichtert die Vorbereitung vieler Fermente erheblich.
$Alles$, was du für erfolgreiche Fermente benötigst
Glasgewicht
Fermentier Deckel
Holzstampfer
Mason Jars
Fermentieren Sets
Sommer genießen mit Fermenten
Wer die Grundlagen der Fermentation einmal verstanden hat, kann sie immer wieder auf neue Zutaten anwenden – von fermentierter Kräuterpaste über Tepache bis hin zu eigenen Kreationen. So lassen sich sommerliche Zutaten haltbar machen und das ganze Jahr über genießen.
Mit unserem Fermentieren E-Book, einfachen Anleitungen und den Fermentieren Sets lernst du Fermentieren Schritt für Schritt. Unsere Mason Jars, Fermentierdeckel und Glasgewichte begleiten dich dabei vom ersten Ferment bis zur sicheren Aufbewahrung.
Starte jetzt mit dem Fermentieren und entdecke, wie einfach Fermentation und deine Lieblings-Fermente sein können.
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